Fórum
 |
Zeptejte se redaktorek!Chcete se na něco zeptat? Nevíte si rady s receptem? Potřebujete poradit se sháněním ingredienci? Těšíme se na vaše dotazy! Redaktorky Apetitu Vložit příspěvek Zpět na forum |
6142 příspěvků |
Zpět na fórum Strom příspěvků Výpis podle času
 drizzt |
Pomoc - recept na hovězí žebra | 07.04.2013 - 19:01 | |
| Dobrý den. Dostala jsem se do prekérní situace. Připravuji jídlo na oslavu kamarádových kulatin. Jednou z požadovaných surovin, jsou hovězí žebra. Povedlo se mi koupit krásná. Nicméně - ouha. Má představa záplavy receptů na jejich zpracování ukázala se býti zcela naivní. Moje představa jsou 2 verze úpravy - jedna část pikantní, druhá spíše se sladšími podtóny. Úpěnlivě Vás, zkušené kuchařky, prosím - nemáte mou spásu někde v rukávu (či v kuchařském zápisníku)? Jsem Vaší pravidelnou čtenářkou a proto vím, že recepty od Vás nezradí ani kuchaře, pracujícího se surovinou porvé, Navíc nemám důvěru k receptům volně pobíhajícím po internetu. Moc děkuji za jakoukoli radu! | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
 Kateřina Švejdová |
RE: Pomoc - recept na hovězí žebra | 09.04.2013 - 16:07 | |
| Dobrý den, pro domácí oběd doporučujeme pomalé dušení na pivě nebo na víně podle receptů na hovězí líčka z Apetitu 3/2013. Na večírek bychom zvolili pomalé pečení rozkrájených žeber s přísadami šmrncnutými Asií. Sloučila bych sladkou a pikantní verzi a promíchala bych maso se sladkou chilli omáčkou, sójovou omáčkou, drceným česnekem, strouhaným zázvorem, špetkou koření 5 vůní a za občasného podlévání a promíchávání bych pekla při 180 C nejdřív zakryté a ke konci odklopené. Podávala bych posypané čerstvým koriandrem a chilli. |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
montblanck |
dort s marshmallow | 03.04.2013 - 09:18 | |
| Dobrý den mohla bych se prosím zeptat na recept na dort s marshmallow.Někde v časopise Apetit jsem ho viděla,ale teď ho nemohu dohledat.Díky za odpoveď.Ps:mám všechna čísla od prvního vydání.Eva K.S. |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
Kateřina Švejdová |
RE: dort s marshmallow | 04.04.2013 - 13:26 | |
| Je to tenhle? http://www.apetitonline.cz/recepty/6091-cokoladovy-kolac.html |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
stolleova@centrum.cz |
zaječí armáda | 01.04.2013 - 15:32 | |
| Dobrý den,vaš Apetit miluji od prvního čísla a skěle spolupracujeme,ale "zaječí armáda"-4/2013 mě dostala a to množstvím i kvalitou! Muffinů nebylo cca15-standartní velikost,ale jak se dalo tušit- přímo 32.Nadýchané,leč spadlé.A ještě větší zrada byl krém : po vyšlehání a vychlazení v cukrářském sáčku z něj tekla voda!!!(Použila jsem lučinu a máslo).Zdravím zcela přemožena zoufalstvím. prosím poradte mi, který z vašich receptů na muffiny mi vrátí ztracenou čest před rodinou! Díky |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
montenegro74 |
Oříškový koláš s mascarpone a malinami versus pomerančová šťáva. | 29.03.2013 - 15:28 | |
| Hezký den, březnové vydání Apetitu přineslo recept na Oříškový koláč s mascarpone a malinami.Postupovali jsme přesně dle receptu ale v momentě přidání pomerančové šťávy s kůrou se celý krém řádně zdrcnul a zbylo nám z něj hrudkovité cosi jako máslo.....prosím poraďte je chyba na naší straně nebo v receptu? Štáva působí jako srážedlo,neměla tam být jen pomerančová kůra? Děkuji Jakub Černohorský |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
Kateřina Švejdová |
RE: Oříškový koláš s mascarpone a malinami versus pomerančová šťáva. | 04.04.2013 - 13:34 | |
| Nám to v pohodě vyšlo, mascarpone má celkem stabilní konzistenci. Ale možná jste celý krém přešlehali - je v něm smetana, mascarpone se také dělá ze smetany, takže spíš potřebuje prošlehat jen chvilku. Nicméně taky to mohlo být něčím jiným. Příště pro jistotu zkuste pomerančovou kůru a šťávu vmíchat nejdřív do mascarpone spolu s cukrem a pak teprve lehce spojit se šlehačkou. | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
femme.fatale |
Vaření s alkoholem a děti | 28.03.2013 - 17:11 | |
| Dobrý den, zajímalo by mě, jak se chová alkohol při vaření, resp. kolik jej v pokrmu zbude. Například v posledním Apetitu je recept na Krémovou kuřecí polévku (1 kg kuřecích stehen, 300 ml suchého bílého vína, 300 ml smetany ke šlehání + koření a zelenina) a obecně je alkohol v mnoha dalších receptech, které mě lákají. Ale mám dvě malé děti (3 roky a 1,5 roku) a netuším, kolik alkoholu se z jídla vypaří a kolik zůstane. Mohu tato jídla čas od času uvařit? Nebo čím víno (ev. i pálenku a jiný alkohol) nahradit? Děkuji za odpověď, Bára |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
 redakce apetitu |
RE: Vaření s alkoholem a děti | 29.03.2013 - 20:04 | |
| Dobrý den, alkohol se při vaření odpaří, ale bohužel ne všechen a kolik ho zbude, doma přesně nezjistíte. Když ale k odpařování připočtete ředění ostatními ingrediencemi, často se pravděpodobně dostanete na koncentrace alkoholu obsažené i v některých potravinách považovaných v tomto směru za nevinné, jako je třeba nepasterizovaný jablečný mošt a kefír vyráběný s tradiční kulturou, kde může být kolem 1 % alkoholu. Jsou recepty, kde se alkoholu nevyhnete – třeba kohout na víně – takže vám nezbývá než jídlo nevařit, dokud děti nepovyrostou (pokud nechcete podávat zvláštní hlavní chod pro dospělé a jiný pro děti). Je-li naopak v předpisu uvedeno množství alkoholu menší než jedna lžíce, s klidným svědomím ho úplně vynechte. Pokud je hlavní tekutinou v receptu například vývar či voda, jednoduše jimi alkohol v příslušném objemu nahraďte. Do omáček a polévek můžete zvolit také tyto nealkoholické varianty: a) 125 ml vína = 125 ml vývaru + 1 lžička vinného octa (bílého nebo červeného, podle toho, jaké víno se nahrazuje); b) 125 ml vína = 125 ml vývaru + 1 lžička citronové šťávy. Vývar přidejte během vaření, ocet nebo citron těsně před podáváním (a řiďte se vlastní chutí, myslím si, že do kuřecího krému ani nebude nutně potřeba). Další tipy: Namísto amaretta se hodí mandlový extrakt (čtvrt až půl lžičky na 2 lžíce likéru). Pivo zaměňte za kuřecí, hovězí nebo houbový vývar. Šampaňské zastoupí zázvorová limonáda, mošt z bílých hroznů, popřípadě jablečný. Pomerančový likér (Cointreau) nahraďte pomerančovým džusem či šťávou; kávový likér kávou (půl až celá lžička instantní kávy na lžíci vody místo 2 lžic likéru). Záskok za portské obstará svařený vinný mošt, místo lehčích půjde i pomerančová či jablečná šťáva. V roli červeného vína zazáří kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar či ochucený ocet (anebo šťáva z granátových jablek); místo bílého vína voda, kuřecí nebo zeleninový vývar, ochucený ocet. Namísto sherry přidejte pomerančový nebo ananasový džus. hezké Velikonoce! SMm | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
fido a olinka |
Piknik | 26.03.2013 - 14:42 | |
| Dobrý den, chtěla bych se Vás zeptat, kdy budou vyhodnoceny uchazeči na Apetit piknik 2013? Děkuji Vám za odpověď, hezký den. | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
redakce apetitu |
RE: Piknik | 28.03.2013 - 10:57 | |
| Dobrý den, uzavření přihlášek je 31. března. Vybrané kulináře budeme informovat v první polovině dubna. Přihlášky ještě můžete posílat na email barbora.chocholova@burdamedia.cz |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
erika21 |
Dort s malinami a pistáciemi | 24.03.2013 - 11:30 | |
| Chcela by som sa spýtať, kde ste zohnali také krásne zelené nesolené pistácie. V obchodoch sa stretávam len so samými vyšednutými a bledými. | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
redakce apetitu |
RE: Dort s malinami a pistáciemi | 26.03.2013 - 05:33 | |
| Dobrý den, pistácie na fotografii jsou z Makra. Pěkné pistácie mívají i v Marks & Spencer, ale vídám je i jinde. SMm | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
_verca_ |
Belgická čokoláda_trubičky | 23.03.2013 - 13:28 | |
| Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda nemáte tip, kde koupit/objednat trubičky z belgické čokolády (bílé). S přáním hezkého dne V. |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
eliska v |
dort z nového apetitu | 22.03.2013 - 23:48 | |
| Dobry vecer, rada bych se zeptala, jestli by se dal upravit recept na dort s malinami z noveho apetitu na bezlepkovou verzi? Je potreba zmenit pomer surovin? Moc dekuji za odpoved |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
redakce apetitu |
RE: dort z nového apetitu | 25.03.2013 - 12:11 | |
| Dobrý den, přiznávám, že jsme to nezkoušeli, ale bezlepkovou verzi tohoto dortu bychom pekli ze stejného poměru surovin, pouze pšeničnou mouku bychom zaměnili za bezlepkovou (a vysypávali bychom rovněž něčím bezlepkovým :-). SMm | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
ziza1108 |
Sekaná | 20.03.2013 - 22:53 | |
| Dobrý den, chtěla bych se Vás zeptat, zda je možné sekanou zmrazit ještě před upečením? Tzn. syrové mleté maso ochucené a připravné na upečení? Předem děkuji za odpověď. |
||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
redakce apetitu |
RE: Sekaná | 21.03.2013 - 09:26 | |
| Dobrý den, jde to. Sekanou je třeba důkladně zabalit s co nejmenším množstvím vzduchu. A pro jistotu bych ji v mrazáku nechala odpočívat maximálně 2 měsíce. SMm | ||
| Odpovědět | Nahlásit nevhodný příspěvek | ||
Reklama
