Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Bábovka s batáty a lískovými oříšky

Tahle kořeněná voňavá bábovka je díky batátům neuvěřitelně vláčná a ořechy zase dodávají element křupavosti. Geniální spojení!

Vydání: 2016/9
Autor: redakce Apetitu
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Doba přípravy: Do hodiny
Pečení 0:45
Koláč

Ingredience

    • 2 batáty, oloupané
    • 180ml řepkového nebo slunečnicového oleje neutrální chuti
    • 2 vejce
    • 170g polohrubé mouky výběrové
    • 170g krupicového cukru
    • 1 lžička kypřicího prášku
    • 1 lžička jedlé sody
    • 1 lžička mleté skořice
    • 1/4 lžičky mletého zázvoru
    • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
    • 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
    • 1/2 lžičky soli
    • 60g lískových oříšků, nasekaných
    • 60g hořké čokolády (50%), nasekané
    • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
    • 60ml smetany na vaření (12%)
    • máslo na vymazání formy
    • moučkový cukr na poprášení 

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 175°C. V rendlíku přiveďte k varu vodu, vložte oloupané batáty a uvařte je doměkka. Pak je sceďte, nechte trochu zchladnout a rozmačkejte na pyré. Odměřte 250ml.

2 V míse prošlehejte odměřené batátové pyré s olejem, po jednom přidejte a zašlehejte vejce.

3 V jiné míse prosejte dohromady mouku, cukr, kypřicí prášek, jedlou sodu, skořici, mletý zázvor a hřebíček, muškátový oříšek a sůl. Suchou směs postupně nasypte a vmíchejte do pyré. Nakonec přidejte nasekané lískové oříšky.

4 Do většího rendlíku nalijte asi 5cm vody, přiveďte k varu, navrch dejte malý rendlík a nad vodní lázní v něm rozehřejte čokoládu s vanilkovým extraktem a smetanou na vaření. Důkladně promíchejte a odstavte.

5 Z těsta oddělte třetinu a vmíchejte do ní rozehřátou čokoládu.

6 Formu na bábovku o průměru 25cm vymažte máslem. Vlijte čokoládové těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Pak vlijte ostatní těsto. Pečte 45 minut. Vyzkoušejte v nejtlustší části, zda je bábovka upečená. Nechte mírně zchladnout a pak vyklopte. Podávejte pocukrované. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Losos v ořechové krustě

Špecle se šalvějí, sýrem a lískovými oříšky

Pečený sýr s fíky a vlašskými ořechy

Přidat komentář