Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Čokoládové dortíky s limetkovým krémem a malinami

Původní recept byl na velký ‚semi-naked‘ dort, který Zuzka Dvořáková z Laskomin peče nejčastěji na svatby. Na piknik nebo rodinné oslavy se ale hodí spíš menší dortíčky, a tak Zuzka recept speciálně pro Apetit upravila.

Vydání: 2017/5
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na cca 15 dortíků
Doba přípravy: Do hodiny
PT15M
Pečení 0:15
Dort

Ingredience

    NA KORPUS

    • 130 g krupicového cukru
    • 125 g změklého másla
    • 3 vejce
    • 180 g hladké mouky
    • 1/2 kypřicího prášku do pečiva
    • 30 g kakaa holandského typu
    • 50 ml mléka
    • 100 g tmavé čokolády, nasekané na malé kousky

    NA MALINOVÉ PYRÉ

    • 250 g mražených malin
    • 2 lžíce krupicového cukru

    NA LIMETKOVÝ KRÉM

    • 250 g čerstvého smetanového sýra (nejlépe Philadelphia)
    • 250 g mascarpone
    • šťáva ze 2 limetek (3 lžíce)
    • 120 g moučkového cukru
    • 1–2 vaničky čerstvých malin

    NA DOKONČENÍ

    • 100 g tmavé čokolády
    • 100 g smetany ke šlehání (33%)
    • 2 vaničky malin
    • 1–2 limetky, nakrájené na tenké plátky

Příprava jídla

1 NA KORPUS: Cukr vyšlehejte s máslem do světlé pěny, po jednom zašlehejte vejce. Nakonec opatrně vmíchejte mouku prosátou s kakaem a kypřicím práškem, mléko a čokoládu. Vlijte na plech (velký 30x40 cm) vyložený pečicím papírem a pečte 10–15 minut v troubě vyhřáté na 160°C. Nechte vychladnout.

2 NA MALINOVÉ PYRÉ: Do hrnce vsypte maliny, přidejte cukr a zhruba 5 minut vařte, aby se cukr rozpustil a maliny povolily. Směs propasírujte přes sítko a nechte zchladnout.

3 Připravený korpus potřete malinovým pyré a poté z něj vykrojte kolečka o průměru 6–8cm. Potřebujete sudý počet koleček!

4 NA LIMETKOVÝ KRÉM: Všechny ingredience (kromě malin) dejte do mísy a vyšlehejte hladký krém. Dejte ho do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a naneste je na polovinu koleček (spotřebujete tak něco přes polovinu krému). Maliny překrájejte na půl a na každé kolečko vtiskněte do krému 2 poloviny malin. Přiklopte zbylými kolečky korpusu.

5 NA DOKONČENÍ: Čokoládu nalámejte na kousky a dejte do misky. Smetanu přiveďte těsně pod bod varu a přelijte přes čokoládu. Míchejte, dokud se všechna čokoláda nerozpustí. Čokoládový krém nechte lehce zchladnout a poté jím potřete vršky dortíků. Nechte ztuhnout a dortíky nakonec ozdobte zbylým limetkovým krémem, malinou a plátky limetek, nakrájenými na čtvrtinky.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Kuře v bezinkovém sirupu

Linguine s mušlemi

Mrkvový chlebíček

Sladká odměna za vysvědčení

Přidat komentář