Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Cuketové jednohubky s bazalkovým pestem

Sníte je, ani nevíte jak!

Vydání: 2017/7
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 2-4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
P
Zelenina

Ingredience

    • 125 g ricotty, nejlépe čerstvé
    • 1 menší cuketa, nakrájená na podlouhlé tenké plátky
    • hrubá mořská sůl a čerstvě mletý pepř

    NA PESTO

    • 2–3 velké hrsti bazalkových lístků
    • 1/2 lžičky soli, nejlépe hrubozrnné mořské
    • 50 ml panenského olivového oleje
    • 2 stroužky česneku, oloupané a překrojené napůl
    • 50 g piniových oříšků
    • 4 lžíce strouhaného parmazánu

Příprava jídla

1 Začněte pestem. Opláchnuté a osušené lístky bazalky vložte do hmoždíře nebo třecí misky a rozetřete je se solí na hladkou pastu. Snažte se je spíš roztírat mezi tloukem a stěnou misky, než abyste do nich jen bušili ve středu misky. Ve chvíli, kdy jsou lístky rozmělněné, přidejte olej. Přilévejte ho pomalu a kašičku stále míchejte, aby byla hladká a krémovitá. Přidejte česnek a dál třete. Vsypte piniové oříšky i všechen parmazán a dál třete. Výsledkem by měla být hladká pasta – můžete ji ještě osolit a opepřit, ale nezapomínejte ochutnávat. Pesto můžete připravit také pomocí tyčového mixéru.

2 Ricottu promíchejte s asi 2 lžícemi pesta. Cuketové plátky vyskládejte na plochu, osolte je a opepřete. Na jeden konec plátku dejte vždy zhruba 1 lžíci ochucené ricotty. Srolujte a podle potřeby spíchněte párátkem. Ihned podávejte, pokapané dalším pestem.

NĚCO NAVÍC

Jednohubky můžete ozdobit drobnými lístky bazalky a opraženými piniovými oříšky. Zbylé pesto dejte do skleničky s uzávěrem, zakapejte ho olejem a uchovejte v lednici na pozdější použití. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Polévka z cuketových květů

Cuketové placičky s haloumi

Kuřecí stehna s cuketovou nádivkou & cuketovo-rajčatovým salátem

Lasagne s cuketami, lososem a bešamelem

Spirálový zeleno-žlutý cuketový koláč

Burgery s cuketovým relishem

Cuketová buchta

Přidat komentář