Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Jehněčí kotletky s brokolicí

Brokolice dodá vitaminy i barvu lahodné jehněčí pečínce...

Vydání: 2018/4
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 30 minut
PT15M
Opékání 0:15
Maso

Ingredience

    • 2 hrsti lístků máty
    • 2 hrsti lístků hladkolisté petrželky
    • 20 g piniových oříšků, opražených
    • 1 lžíce najemno nastrouhaného parmazánu
    • 1 stroužek česneku, nasekaný nadrobno
    • cca 80ml olivového oleje + trocha na potření
    • 4–8 jehněčích kotletek s kostí (podle velikosti)
    • mořská sůl a čerstvě mletý pepř
    • cca 300 g stonkové brokolice (k dostání v obchodech Marks &Spencer), podle potřeby nakrájené
    • cca 2 lžičky citronové šťávy
    • 50 g polníčku nebo potočnice (občas ji mívají v Marks&Spencer, ale dokonce už i na farmářských trzích)
    • 2–3 hrsti hráškových výhonků
    • 1 větší vařená červená řepa, nakrájená na sirky
    • cca 50 g balkánského sýra, rozdrobeného či nakrájeného
    • 1–2 jarní cibulky, nakrájené natenko

Příprava jídla

1 Suroviny až po česnek rozmixujte na pastu. Postupně přilévejte asi 60 ml oleje a promixujte, aby se vše spojilo. Vzniklé pesto odložte.

2 Maso potřete olejem, osolte a opepřete. V misce promíchejte brokolici se 2 lžičkami olivového oleje. Grilovací pánev rozehřejte na středním až silném ohni. Brokolici na ní opékejte 3–4 minuty, aby měla opálené proužky. Odložte stranou. Jehněčí kotletky opékejte z každé strany cca 4 minuty (pak by měly být středně opečené) či podle své chuti a podle výšky masa.

3 V misce prošlehejte 2 lžičky citronové šťávy a 2 lžičky olivového oleje. Osolte a opepřete, dolaďte olejem či šťávou.

4 Na servírovací mísu, plech, tác či jiný vhodný kus nádobí naaranžujte brokolici, polníček nebo potočnici, hráškové výhonky a červenou řepu. Navrch dejte kotletky, pokropte citronovou zálivkou, poklaďte pestem a posypte sýrem a jarní cibulkou.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Brokolicová polévka s celerem

Pizza s brokolicí a krevetami

Těstoviny s brokolicovým pestem

Gnocchi zapékané s brokolicí a špenátem

Brokolicovo-květáková rýže s kuskusem a opékaným sýrem

Přidat komentář