Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Košíčky s karamelovým krémem

Košíčky jsou hit! Kdo by odolal křehkému těstu plněnému lahodným karamelovým krémem?

Vydání: 2017/12
Autor:
Hodnocení:
12 (hlasů)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Na cca 70 košíčků
Doba přípravy: Více než hodinu
PT10M
Pečení 0:10
Cukroví

Ingredience

    • 90 g moučkového cukru
    • 12 g kakaa holandského typu
    • 110 g másla
    • 1 žloutek
    • 150 g hladké mouky
    • 30 g polohrubé mouky
    • 60 g mletých ořechů (vlašských nebo lískových)
    • brusinková zavařenina smíchaná s 1 lžící amaretta nebo tuzemáku

    NA POLEVU A OZDOBENÍ

    • cca 200 g tmavé čokolády, rozlámané vločková sůl na ozdobení

    NA KRÉM

    • 200 g karamelového salka
    • 125 g másla, změklého
    • 125 g mascarpone, o pokojové teplotě

Příprava jídla

1 Z cukru, kakaa, másla, žloutku, obou typů mouky a ořechů vypracujte soudržné těsto. Zabalte je do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočinout v chladu.

2 Troubu předehřejte na 180°C. Z těsta odebírejte kousky velikosti ořechu a namačkejte je do formiček (košíčků). Pečte do zezlátnutí asi 10 minut a zatepla vyklepněte z formiček.

3 Ze salka, změklého másla a mascarpone ušlehejte lehký nadýchaný krém.

4 Na dno každého košíčku dejte trochu brusinkové zavařeniny s alkoholem a poté je až po okraj naplňte karamelovým krémem. Uhlaďte příborovým nožem a vlož- te na pár minut do mrazáku. Krém by měl úplně ztuhnout.

5 Čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni. Povrch vychlazených naplněných košíčků rychle potřete pomocí štětce čokoládou a posypte mořskou solí. Skladujte v lednici.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA
Pokud se vám zdá čokoláda na potírání cukroví příliš hutná, můžete ji zředit kakaovým máslem, které dnes seženete nejen v potře- bách pro cukráře, ale i v prodejnách zdravé výživy. Stačí jen pár peciček, jinak vám čokoláda při konzumaci bude tát pod prsty.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Čokoládové knoflíky s lískovými oříšky

Ořechové hvězdičky s bílkovou polevou

Pohankové linecké karty s mandlemi

Citronová kolečka podle Zdeňky Davidové

Nepečené arašídové kuličky

Stříkané cukroví

Máciny čokoládové řezy

Pečeme cukroví

Přidat komentář