Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Kükü (perská omeleta)

Krása tohohle receptu je v tom, že lze použít libovolné měkké bylinky a lupení včetně kopřiv, popence a jiných planých jarních rostlin. A přizpůsobíte-li kořenění tradičním chutím, získáte bezlepkovou variaci na nádivku.

Vydání: 2018/4
Autor:
Hodnocení:
3 (hlasy)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
PT25M
Opékání 0:25
Z plechu

Ingredience

    • 3 vrchovaté lžíce ghí nebo 8 lžic oleje
    • 2 cibule, nakrájené nadrobno
    • 6 vajec
    • 1 lžička opraženého sezamového semínka
    • 1/4 lžičky mletého (římského) kmínu
    • 1/4 lžičky sumahu (nemusí být)
    • 1/4 lžičky mletého sušeného česneku (nemusí být)
    • špetka mletého muškátového květu
    • 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
    • 1/2 lžičky mleté kurkumy
    • 1 lžička soli
    • 2 stroužky česneku, nadrobno
    • 2 baby římské saláty nebo little gem, nakrájené nadrobno (nebo 1/2 římského salátu)
    • 2 jarní cibulky, nadrobno
    • 1 svazek čerstvé petrželky (jedno jaké), nakrájený nadrobno
    • 1/2 svazku čerstvého kopru, nakrájeného nadrobno
    • 3 hrsti nasekaných jader vlašských ořechů
    • řecký jogurt či sýr labne a hrachové či jiné výhonky k podávání

Příprava jídla

1 Na 1 lžíci ghí nebo 2 lžících oleje na středním ohni opečte cibuli do světle zlatova. Vyjměte ji a nechte zchladnout.

2 Vejce rozklepněte do mísy, přidejte sezam, koření a sůl. Jemně prošlehejte vidličkou. Přidejte česnek, salát, cibulku, bylinky, ořechy a opečenou cibuli. Promíchejte, ale nepřemíchejte.

3 Zbývající tuk rozehřejte na mírném až středním ohni ve velké pánvi (můžete také opékat nadvakrát v pánvi o průměru cca 20cm, půjde to o něco rychleji), vlijte směs a opékejte zakryté, až vejce zpevní (10–15 minut). Pomocí talíře obraťte a opékejte dalších 10–15 minut dozlatova. Podávejte s jogurtem či labne, posypané výhonky podle chuti.

NĚCO NAVÍC
Kükü můžete svrchu zapéct pod rozpáleným grilem (asi 2 minuty, špejle zapíchnutá doprostřed by měla vyjít suchá).

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Strouhanky

Zaklechtaná slepice

Bramborový salát po turecku s vejci

Kuře s nádivkou podle Sandtnerové

Česnekové kuřátko na pánvi

Přidat komentář