Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Nudle pad thai

Nudle pad thai jsou vždy sázka na jistotu! Jsou zkrátka skvělé, ať už zvolíte variantu s kuřecím masem, tofu nebo krevetami.

Vydání: 2017/1
Autor:
Hodnocení:
2 (hlasy)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
PT10M
Opékání 0:10
Těstoviny Asijská

Ingredience

    • 250g plochých rýžových nudlí
    • 3 lžíce rostlinného oleje
    • 3 stroužky česneku, jemně nasekané
    • 3 thajské chilli papričky ptačí oko, nasekané, nebo podle chuti méně
    • 3 lžíce palmového či třtinového cukru
    • 6 lžic tamarindové pasty smíchané se 3 lžícemi vody
    • 3 lžíce rybí omáčky
    • 2 lžičky světlé sójové omáčky

    K OPÉKÁNÍ

    • 300g syrových tygřích krevet, vyloupaných
    • 3 vejce, prošlehaná
    • 100g výhonků mungo nebo sójových
    • 2 lžíce thajského pickles (kvašené vodnice, ředkve nebo i jiné kvašené zeleniny) + k podávání
    • malý svazek pažitky, nasekaný + na ozdobení

    K PODÁVÁNÍ

    • pražené drcené arašídy
    • lístky čerstvého koriandru
    • klínky limety 

Příprava jídla

1 Nudle vložte do mísy, a jsou-li dlouhé, nalámejte je na délku 15cm. Zalijte je teplou vodou a nechte 10 minut stát, ale ne déle, aby se později nerozvařily.

2 Ve woku na lžíci oleje opékejte 2–3 minuty na mírnějším ohni jemně nasekaný česnek a chilli papričky. Přisypte palmový cukr, přilijte tamarindovou pastu rozmíchanou s vodou a rybí i sójovou omáčku. Míchejte na ohni, dokud se cukr nerozpustí. Pak omáčku slijte do misky a pánev vytřete a očistěte.

3 Připravte si k ruce všechny suroviny k opékání a rozdělte je na polovinu, nadvakrát se vám bude líp opékat. Rozpalte wok a na lžíci oleje rychle a zprudka osmahněte polovinu krevet, stačí minuta. Pak krevety odsuňte na stranu pánve. Na volnou pánev vlijte polovinu vajec, nechte je asi minutu tuhnout a pak je rozmíchejte a shrňte ke straně. Přidejte polovinu nudlí, výhonků a lžíci kvašené zeleniny a míchejte a opékejte, aby se nudle osmahly ze všech stran, použijte k tomu nejlépe dvě vařečky nebo hůlky. Potom přilijte polovinu připravené omáčky a dále opékejte a potřásejte pánví, dokud se omáčka nevstřebá a nudle nezměknou. Nakonec vmíchejte pažitku.

4 Nudle rozdělte na talíře a stejně udělejte i druhou várku. Podávejte posypané arašídy, koriandrem a s klínky limety a dalšími pickles. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Nudle s grilovanými kuřecími placičkami

Thajské červené kari s kuřetem a fazolkami

Nudle se zeleninou a kuřetem

Tofu ramen se špenátem

Přidat komentář