Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Rýžové rolky s kuřetem a kokosem

Velké letní rolování! Zaviňte si svěží asijský salát s kuřetem do úhledné rolky.

Vydání: 2017/7
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 3-4 osoby
Doba přípravy: Do hodiny
PT20M
Vaření 0:20
Zelenina Asijská

Ingredience

    • 400 ml konzerva kokosového mléka
    • 2 stonky citronové trávy, očištěné a rozpůlené
    • 8 listů kaffirové limety
    • 1 lžička mořské soli
    • 2 velké kuřecí prsní řízky
    • 12–20 menších kulatých rýžových papírů
    • svazek thajské bazalky
    • svazek koriandru
    • 3 hrsti zelených fazolových lusků, krátce povařených a zchlazených výhonky (třeba hrachové) podle chuti
    • 3 jarní cibulky, na podélné proužky

    NA OMÁČKU

    • 2 lžíce rybí omáčky
    • 2 lžíce hnědého cukru
    • 2 lžíce čerstvé limetové šťávy
    • 1 červená chilli paprička, nasekaná + navíc na posypání

Příprava jídla

1 Do hlubší pánve nalijte kokosové mléko a 500 ml vody, přidejte citronovou trávu, listy kaffirové limety, sůl a kuřecí řízky a přiveďte k varu. Ztlumte a zvolna vařte asi 20 minut, až bude maso hotové. Maso vyjměte, zabalte do potravinářské fólie a vychlaďte v chladničce. Pak ho natrhejte vidličkou po vláknech.

2 V misce smíchejte přísady na omáčku. Odložte do chladničky.

3 Začněte motat rolky. Namočte čistou látkovou utěrku a vyždímejte ji. Rýžový papír ponořte na 10 sekund do ledové vody, aby změkl. Pak ho položte na připravenou utěrku. Na papír od středu ke kraji položte snítky bazalky, koriandru, trhané maso, zelené fazolky, výhonky a jarní cibulku tak, aby jednotlivé ingredience vyčnívaly z kraje papíru.

4 Překryjte druhou polovinou rýžového papíru a stočte závitek, můžete si pomáhat utěrkou. Ihned podávejte doplněné omáčkou a další chilli papričkou podle chuti.

NĚCO NAVÍC
Do závitků můžete přidat i mango nebo jinou zeleninu či bylinky podle chuti a sezony.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Letní veganské závitky

Rýžové rolky s uzeným lososem

Duhové rolky

Přidat komentář