Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Varenyky

Varenyky, ukrajinské šátečky z nudlového těsta, můžete skvěle naplnit i naslano. Nás ale okouzlila sladká višňová verze z bistra Váleček.

Vydání: 2017/7
Autor:
Hodnocení:
6 (hlasů)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Na 4–6 porcí
Doba přípravy: Do hodiny
+ odležení
PT10M
Vaření 0:10
Těstoviny

Ingredience

    NA NÁPLŇ

    • 1200 g vypeckovaných višní, čerstvých nebo mražených, povolených 30 minut
    • 80 g hladké mouky
    • 500 g moučkového cukru

    NA TĚSTO

    • 10 g slunečnicového oleje
    • 1 vejce velikosti L
    • 15 g soli
    • 650 g polohrubé mouky + na podsypání

    K PODÁVÁNÍ

    • rozpuštěné máslo, na polití
    • moučkový cukr na posypání
    • zakysaná smetana podle chuti

Příprava jídla

1 Pokud máte čerstvé višně, vložte je vypeckované v jedné vrstvě na 1 hodinu do mrazáku, aby byly pevné a neklouzaly při balení, ale nebyly zmrzlé na kost. Z rozmražených višní slijte šťávu (viz Něco navíc).

2 Připravte těsto. Do mísy nalijte 300 ml vody, přidejte olej, vejce a sůl a dobře prošlehejte. Pomalu za stálého míchání přisypávejte mouku. Důkladně hněťte, dokud nevypracujete tuhé těsto – můžete si pomoci i robotem s hnětacím hákem. Těsto vyklopte na pracovní plochu, zakryjte utěrkou a nechte 30 minut odležet.

3 Do višní přisypte hladkou mouku a moučkový cukr a lehce promíchejte. Nelekejte se množství cukru – část z višní vždy opadá a cukr pomáhá, aby višně z těsta tak neklouzaly.

4 Těsto rozdělte na dva stejné díly. Každý rozválejte na pomoučněné pracovní ploše do tloušťky asi 2 mm, čím tenčí, tím lepší. Vykrajujte kolečka o průměru asi 7,5 cm.
Do středu každého kolečka vložte náplň (cca 2 višně), okraje přehněte a dobře spojte (skvělé je na pomoc i malé tvořítko na taštičky). Varenyky vařte v osolené vodě 10 minut. Podávejte polité máslem, sypané moučkovým cukrem, se zakysanou smetanou a případně i s višňovou omáčkou.

NĚCO NAVÍC
Pokud chcete, můžete šťávu povařit s trochou kukuřičného škrobu a cukru na omáčku a tou pak polít varenyky.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Ricottové gnocchi se zabaglione a malinami

Kynuté borůvkové knedlíky

Tvarohové knedlíky s jahodami ze Savoye

Křupavé taštičky won ton s blumami a vanilkovou omáčkou

Knedlíky s meruňkami z pohankového těsta

Přidat komentář