Šťouchané brambory s rozmarýnem

Jak dlouho?

• Doba přípravy: 30 minut
• Pečení: 30-45 minut

Počet porcí

• 4

• asi 1,5 kg větších brambor
• sůl
• 80 g přepuštěného másla
• 1 menší cibule, najemno nakrájená
• 200 ml mléka
• čerstvě mletý pepř
• 2 větvičky rozmarýnu, otrhané a nasekané + snítka na ozdobu

1.  Rozpalte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů; brambory ve slupce osolte a pečte doměkka (půl až tři čtvrtě hodiny, záleží na jejich velikosti). Mezitím si přepusťte máslo: vhoďte ho do teplého kastrolu a zahřívejte tak dlouho, dokud se neoddělí pěna. Tu pak seberte a máslo přes ubrousek nebo velmi jemný cedník přeceďte. Takto přepuštěné máslo se nebude připalovat.

2.  Upečené brambory oloupejte. Do většího hrnce nalijte přepuštěné máslo, přidejte jemně nakrájenou cibulku a opečte ji. Okořeňte čerstvě mletým pepřem a nasekaným rozmarýnem a chvíli míchejte, aby se pepř a bylinky rozvoněly. Přidejte brambory, rozšťouchejte je a zlehka opečte. Přilijte mléko a svařte v hustou hmotu. Osolte podle chuti, ozdobte a podávejte.