Bábovka Savoy
Tuhle bábovku podávají v pražské kavárně Savoy. Je naprosto fantastická! Tamnímu cukráři Lukáši Pohlovi za ni posíláme medaili.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 30 minut
- Pečení: 60 minut
Počet porcí
- 10
Ingredience
- máslo a hrubá mouka na vysypání formy
- 6 vajec, žloutky a bílky zvlášť
- 280 g másla
- 280 g moučkového cukru + trocha na poprášení
- 250 ml smetany ke šlehání
- 360 g polohrubé mouky
- 1 sáček vanilinového cukru
- 100 g vlašských ořechů, nasekaných
- 1 sáček prášku do pečiva
- 150 g nugátu nebo mléčné čokolády, nasekané
- 30 g kakaa
Příprava jídla
1. Velkou bábovkovou formu vymažte a vysypte, troubu předehřejte na 180/160 stupňů. Ve větší misce smíchejte máslo s polovinou cukru a utřete doběla. Za stálého míchání elektrickým šlehačem přidávejte žloutky, pak snižte rychlost a přilijte smetanu. Krátce prošlehejte.2. V jiné misce vyšlehejte dotuha bílky se zbytkem cukru a vanilinovým cukrem. Zhruba polovinu sněhu smíchejte s máslovo-vaječnou hmotou, přisypte mouku prosátou s kypřicím práškem, promíchejte a pak zlehka přidejte zbytek bílků.
3. Do formy vlijte polovinu těsta, posypte ho ořechy a nugátem. Zbytek obarvěte kakaem a nalijte navrch. Pečte asi hodinu. Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.
Další recept na bábovku najdete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.
Diskuse
Původní diskuse
Nejlepší bábovka kterou jsem jedla,jinou už nedělám.Osobně do ní dávám čokoládu Geisha a chutná božsky.
Nejlepší bábovka, jakou jsem kdy jedla! Je sice cenově i časově náročnější, ale stojí to za to!!!
myslím si, že stačí 200g cukru. Ale bola naozaj výborná, smotana jej dodala výbornú chuť a nebola ani suchá. :-)
Recept je nepraktický, jde vidět že je od "muže". Nestačí jen jedno máslo a jedna smetana. Ale jinak je to ta nejlepší bábovka, kterou jsem kdy jedla.
Je opravdu výborná, ale při vyklápění se mi vždycky rozdělí v místě kde jsou ořechy, nevím co s tím. Vrstva ořechů a nugátu mi připadá moc vysoká. Prosím o radu jak postupujete.
...i když teda kalorická bomba :-) Jen jsem ji musela péct trochu dýl, nechtěla se mi propéct...
Bábovka je opravdu úžasná. Ale pekla jsem ji v silikonové formě a vůbec mi nešla vyklopit :-( Ale recept je opravdu úžasný!
