Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Thajská polévka

Samozřejmě – pravou a nejpravější Tom Kha Kai v našich zeměpisných šířkách jen tak nevykouzlíme. V téhle verzi tedy oželíme kořen galangalu i kaffirové listy a budeme pracovat s tím, co český supermarket dal. I tak vás výsledek ovane horkým asijským vánkem a spolehlivě postaví na nohy.

Vydání: 2004/10
Autor:
Hodnocení:
42 (hlasy)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do 30 minut
PT30M
Vaření 0:30
Polévka Asijská

Ingredience

    • 250 g kuřecích prsíček, nakrájených  na tenké plátky
    • 2 chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené najemno
    • 100 g tenkých rýžových nudlí
    • 1 litr kuřecího nebo zeleninového  vývaru
    • 150 g žampionů, nakrájených na plátky
    • 1 lžíci zázvoru, oloupaného  a nastrouhaného nahrubo
    • 2–3 lžíce limetkové, případně citronové šťávy
    • 2 lžíce rybí omáčky
    • 1 stonek citronely (např. Carrefour)
    • 400 ml kokosového krému
    • 1 lžíci sekaného koriandru (lze vynechat)
    • 1 malou chilli papričku, nakrájenou (na ozdobu)

Příprava jídla

1. Nudle připravte podle návodu na obalu, sceďte je a nechte stranou.

2. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vývar. Přihoďte stonek citronely, zázvor, dvě chilli papričky a vařte pět minut. Pak přidejte houby a kousky kuřete a ještě pět minut povařte.

3. Přilijte do polévky limetkovou nebo citronovou šťávu, kokosový krém a rybí omáčku a pět minut prohřívejte na mírnějším ohni.

4. Na každý talíř navršte kopeček nudlí a ty zalijte horkou polévkou. Pokud máte koriandr, posypte jím (stejně jako zbývající chilli papričkou) ,hladinu‘ – a neste na stůl…

Tip Apetitu:
Možná se to nezdá, ale veškeré ingredience na thajskou polévku jsou v obchodech (případně u vietnamských prodejců) už docela běžně k mání:

■ Sušenou citronelu (značky Tandoori) mívají v nabídce kromě supermarketů i kořenářství a prodejny zdravé výživy. 100 g vyjde na 22 Kč.

■ Vaříte-li s Apetitem, možná už máte rybí omáčku doma, pokud ne – kupte si ji. Bude se hodit ještě mockrát. V regálech obvykle stojí hned vedle sójové omáčky a jmenuje se Fish Sauce, Exotic Food, 200 ml za 40 Kč.
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Thajské menu

Thajské menu

Komentáře

Obrazek uzivatele
Výborná... dnes poprvé... a moc jsem si pochutnala :-))
Obrazek uzivatele
Thaiskú polievku sme v Apetite objavili pred asi 2 rokmi..Odvtedy je našou špecialitou - nielen pre milé návštevy,ale aj pre nás samých, keď si chceme,potrebujeme svet zase prikrášliť:)) Polievka je veľmi voňavá, kombinácia kokosového mlieka, chilli a citrusu zamatová a delikatesná... Som vegetariánka,tak mäsko v citonelovo-škoricovom náleve dusím zvlášť, a do polievky pridávam viac šampiónov, kukuricu a mrkvu nakrájanú na tenké rezance.. fantastický recept!!!
Obrazek uzivatele
Recept se nachází v č.10/04, str.85
Obrazek uzivatele
kaffirove listy jsem dnes potkala v Marks and Spencer na Vaclavaku... kdo by je tam chtel :)

Přidat komentář