Italské kuře se šunkou, bazalkou a fazolemi

Ingredience

• 8 kuřecích stehýnek s kostí
  
• velký svazek bazalky
• 8 plátků pršutu nebo jiné tmavé sušené šunky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 celé palice česneku
• 800 g rajčat (dobře vypadá směs malých červených a žlutých)
• 180 ml suchého bílého vína (nejlépe italského)
• 400 g konzervovaných bílých fazolí, scezených a propláchnutých
• sůl a pepř na dochucení

Příprava jídla

1. Maso ze všech stran osolte a opepřete. Na každé stehýnko položte snítku bazalky a pevně obalte plátkem šunky.

2. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 stupňů. Olej rozehřejte ve velkém pekáči na plotně (nádobu položte přes dva hořáky). Vložte kuře a z jedné strany asi čtyři minuty opékejte, až bude šunka křupavá a maso lehce opečené. Opatrně obraťte a zopakujte.

3. Mezitím překrojte hlavičky česneku napříč, malá rajčata na poloviny, větší na čtvrtky. Ze zbylé bazalky oberte lístky. Jakmile jsou všechna stehýnka ze všech stran opečená, vsypte do pekáče rajčata, polovinu bazalky, česnek a zalijte vínem. Osolte, opepřete, přetáhněte alobalem a zhruba čtyřicet minut zvolna pečte v troubě.

4. Pekáč vyndejte z trouby a teplotu zvyšte na 220/200 stupňů. Sejměte alobal a do šťávy vmíchejte fazole. Vraťte do trouby a nepřikryté pečte ještě půl hodiny, až bude vše křehké a vypečené. Před podáváním posypte zbylou bazalkou.