Sladce pálivé zeleninové kari

Ingredience

• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 3 lžíce kari pasty Vindaloo
• 1 lžíce přírodního cukru
• šťáva z ½ citronu
• 2 cukety, nakrájené na tenké plátky
• 300 g růžiček květáku
• 400 ml rajčatové passaty
• sůl
• 400 g sterilovaného hrášku, slitého
• 250 g čerstvého baby špenátu

Příprava jídla

Rozpalte olej ve velkém kastrolu, přidejte kari pastu a nechte ji asi minutu prohřát. Pak přimíchejte cukr i citronovou šťávu a minutu míchejte, přihoďte cuketu, květák a opékejte další dvě minuty. Zalijte passatou se 100 ml vody a podle chuti osolte. Přiveďte k varu, přikryjte poklicí a nechte čtvrt hodiny probublávat. V této fázi můžete kari až na dva dny uložit do lednice, případně zamrazit.

Před podáváním vsypte do hrnce hrášek a lístky špenátu, kari stáhněte z plamene a nechce špenát trochu zavadnout. Podávejte s vařenou rýží basmati.

NĚCO NAVÍC: Vindaloo patří k nejpálivějším kari. Je oblíbené v mnoha zemích; zdomácnělo třeba ve Velké Británii.