Herr Metalín
Vyzkoušejte recept na nejlepší nakládaný hermelín na světě v roce 2008.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 20 minut
- Uležení: 4-5 dnů
Počet porcí
- 2-4
Ingredience
- 2 měkké hermelíny
- 150 g sušených švestek
- 2 středně velké palice česneku
- sůl
- větvička čerstvého rozmarýnu (nebo podle chuti)
- sladká paprika na poprášení
- 2 hvězdičky badyánu
- olivový olej na zalití
Příprava jídla
Hermelíny podélně rozkrojte a připravte si náplň. Polovinu švestek najemno nasekejte, stejně tak jednu česnekovou palici, a společně utřete do pasty. Osolte a přidejte nadrobno nasekaný čerstvý rozmarýn. Důkladně promíchejte a vzniklou směsí potřete spodní kolečka obou hermelínů, přiklopte vršky a jemně zmáčkněte.
Naplněné hermelíny dejte do čisté sklenice. Proložte a obložte zbylými švestkami, česnekem nakrájeným na plátky, případně rozmarýnem, lehce posypte paprikou a přidejte badyán. Zalijte dostatečným množstvím oleje, do kterého můžete ještě vmíchat lžičku sladké papriky. Přiklopte víčkem nebo zagumičkovanou látkou a nechte zrát 4–5 dnů.
NĚCO NAVÍC: Hermelín by neměl zrát ani v ledničce, ani při pokojové teplotě. Ideál je studená chodba nebo sklep.
Diskuse
Původní diskuse
ty švestky jsou tam opravdu zajímavé. já přidávám ještě i lžičku pálivého helmans kečupu, je fakt dost pálivý, takže stačí málo. olivový olej máme doma pořád a normální už snad ani nekupuju - chutově mi vyhovuje nejvíc bertoli.
