Kořeněná tortilla

Ingredience

• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1 cibule, nakrájená na tenká kolečka
• 1 červená chilli paprička, zbavená semen a nakrájená na proužky
• 2 lžičky smíchaného mletého koriandru, římského kmínu a kurkumy nebo práškového kari
• 300 g třešňových rajčátek
• 500 g vařených brambor, nakrájených na plátky
• svazek koriandru, stonky nasekané najemno, lístky nahrubo
• 8 prošlehaných vajec
• sůl a pepř

Příprava jídla

Ve velké pánvi s ohnivzdorným držadlem zahřejte olej a pět minut na něm doměkka smažte cibuli a polovinu chilli papriček. Vsypte koření a ještě minutu opékejte, pak přidejte rajčata, brambory a koriandrové stonky. Vejce osolte a opepřete a přelijte je rovnoměrně přes směs na pánvi a nechte osm až deset minut prohřát, aby víceméně ztuhla.

Zahřejte gril a minutu až dvě pod ním tortillu dopékejte, aby povrch sedl. Navrch pak nasypte lístky koriandru a zbývající chilli papričku. Nakrájenou tortillu podávejte se salátem.