Zatlačený švestkový koláč neboli Zwetschgendatschi
Jedoduchý a hlavně rychlý koláč, na kterýxh se vejde spousta švestek. Těšte se na opravdu nadýchaný a šťavnatý dezert.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 30 minut
- Kynutí 1 hodina
Pečení 25-30 minut
Počet porcí
- 4-6
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 125 ml mléka
- 2 vejce
- 60 g cukru
- špetka soli
- 20 g droždí (stačí sáček sušeného)
- 60 g másla
- 4-5 lžic strouhanky
- 1,500 g švestek
- cukr, skořice
Příprava jídla
- Do mísy dáme mouku, utvoříme důlek a do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zalijeme vlažným mlékem. Na teplém místě necháme kynout 15 minut. Těsto smícháme s rozehřátým máslem a ostatními přísadami, mouku přidáváme po částech. Vznikne nám středně tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Dáme zakryté na hodinu do tepla a necháme kynout.
- Až těsto vykyne, znovu ho zpracujeme a vyválíme na velikost plechu. Ten vyložíme papírem na pečení, položíme do něj těsto a jemně ho popícháme vidličku, nikoli však skrz! Těsto posypeme strouhankou a poklademe švestkami, které jsme si předtím nakrojili (ale nedokrojili až do konce) na čtvrtiny. Klademe řadu za řadou, tak se vytvoří struktura podobná povrchu borové šišky.
- Švestky posypeme skořicovým cukrem a pečeme asi 25-30 minut při 180° C. Kdo chce, může místo skořicového cukru posypat koláč drobenkou, pak se peče o 10 minut déle.
Diskuse
Původní diskuse
Vyzkoušeno, výborné! Udělala jsem normálně kvásek a smíchala s otatním( jako třeba na vánočku) a po vykynutí udělala další, jak je psáno v receptu. Je opravdu moc dobrý!
... nejspíš špatný není... jen neobratně popsaný ;-) Do mísy se dá jen část mouky (z celkového množství 500g) na kvásek ...
ten pracovní postup je nejspíš špatně... viz. : 1.1.Do mísy dáme mouku, utvoříme důlek a do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zalijeme vlažným mlékem. Na teplém místě necháme kynout 15 minut. Těsto smícháme s rozehřátým máslem a ostatními přísadami, mouku přidáváme po částech!!! tak kolik tam té mouky má být?
Na štěstí je tu i video, na kterém je zjevný, že se dá nejdřív jen malá část mouky..Ale stačí si nechat kvásek vykvasit jen v mléku s cukrem a po té zpracovat těsto a nechat hodinu v teple, jak jsem to udělala já, než jsem si videa všimla. Švestek se tam musí dát opravdu tolik, co tvrdí recept, protože by jich tam mo vykynutí v troubě bylo málo!
