Hruškovo-smetanový koláč
Geniálně jednoduchý koláč. Nepodceňte přípravu a nechte hrušky se smetanou v lednici opravu přes noc, výsledek bude stát za to!
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 30 minut
- + odležení přes noc, pečení 30 minut
Počet porcí
- 4
Ingredience
- 1 kg hrušek, oloupaných a rozpůlených, bez jádřinců
- 100 g moučkového cukru + trochu na poprášení
- 500 ml smetany ke šlehání
- Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 vejce + 2 žloutky
- 80 g krupicového cukru
Příprava jídla
1 Půlky hrušek pak nakrájejte na tenké plátky, v míse smíchejte s cukrem, polovinou smetany a nechte přes noc v chladu odpočinout,2 Mouku vysypte na vál, uprostřed vytvořte důlek a do něj vsypte cukr, máslo, celé vejce a žloutek. Rychle zpracujte na těsto, vytvořte bochánek a oddělte z něj třetinu. Zbývající dvě třetiny těsta rozválejte dokulata na půlcentimetrovou placku. Těstem vyložte kulatou dortovou formu tak, aby asi dva centimetry dokola přečnívaly. Na dno nasypte plátky hrušek se smetanou.
3 Zbytek těsta vyválejte natenko do velikosti formy, zakryjte hrušky a přes těsto přehrňte přečnívající okraje. Spojte navlhčenými prsty a doprostřed udělejte dírku o průměru asi 1 cm, aby mohla při pečení odcházet pára. Potřete zbývajícím žloutkem a pečte při 170 stupních asi 30 minut.
4 Upečený koláč vytáhněte z trouby a otvorem uprostřed vlijte zbytek smetany. Koláčem zakružte tak, aby se smetana uvnitř co nejvíce rozlila. Poodávejte teplé i po vychladnutí, poprášené moučkovým cukrem.
Pokud už se vám do koláče nevejde žádná smetana, nevadí. Klidně jí třeba vypijte, nebo použijte do kávy, kterou budete ke koláči podávat.
Další recept na hruškový koláč najdete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.
Diskuse
Původní diskuse
laskomina - mňam!!!! je potřeba volit opravdu měkčí hrušky a koláč nechat dobře odstát (ještě teplý je leda tak na vidličku a talířek), ale pak to stojí za to:-)) Mňáááám
Těsto se mi moc nepovedlo, dost jsem s ním zápasila. Hrušky jsem stihla naložit jen na půl hodiny. Koláč jsem pekla taky trochu dýl a bylo tam tolik šťávy z hrušek s cukrem, že se mi tam žádná smetana nevešla. Ale koláč by zatraceně božský, úžasný, prostě mňam. My jsme se jen zalizovali. A rozhodně je nejlepší ještě teplý, a před porcováním jsme museli vypít tu úžasnou šťávičku. Studený nám už tolik nejel. Mamka ho zkoušela taky a dělala to přesně podle receptu, dávala tam míň cukru. Ale já hlasuju za svoji verzi. S tím množstvím smetany to není ono.
Recept vypadal výtečně, bohužel byl strašně sladký a težký. Smetana úplně zabila chuť hrušek... mam radši lehčí koláče kde vynikne chuť ovoce. Ovšem těsto bylo chutné.
Koláč je jednoduchý a hlavně výborný, ale musela jsem ho péct déle než 30 minut, aby byl propečený.
Souhlasím, vynikající koláč. Osobně jsem pekl cca 40 minut. Těsta bych doporučil tak o 1/5 více než je uváděno v receptu, záleží na použité formě a smetany na šlehání stačí cca 300 ml.
Koláč je opravdu výtečný! Také ho peču o trochu déle a přidávám víc těsta. Šlehačky dávám jen 250ml na začátku do hrušek a na závěr už šlehačku do koláče nedolévám, je pak hodně rozmočený. Rodina se nemůže shodnout, zda je lepší ještě teplý nebo uleželý a vychlazený z lednice :)))
