Těstoviny s pečeným česnekem

Ingredience

• 400 g sušených nebo čerstvých těstovin pappardelle
• 2 lžičky olivového oleje
• 300 g pancetty nebo libové anglické slaniny, na kostičky
• 1 palice pečeného česneku, jen vymáčknuté stroužky
• ½ lžičky sušených vloček chilli
• 125 ml 12% smetany
• mořská sůl a drcený černý pepř
• 40 g hrubě nasekané hladkolisté petržele
• jemně strouhaný parmazán, k podávání

Příprava jídla

Těstoviny uvařte v hrnci vroucí osolené vody tak, aby byly al dente. Sušeným těstovinám to trvá 10–12 minut, čerstvým 3–5 minut. Slijte je a udržujte v teple.

Na středním ohni zahřejte ve velké nepřilnavé pánvi olej. Vsypte slaninu a 2–3 minuty ji opékejte, aby zhnědla. Sejměte
z ohně a vmíchejte česnek, chilli vločky, smetanu, sůl a pepř. Přidejte do horkých těstovin (jejich teplota omáčku zahustí) spolu s petrželkou a parmazánem, promíchejte a podávejte.