Jahelné bramboráky se lněným semínkem

Ingredience

• 3 lžíce tmavého lněného semínka
• 600 g očištěných biobrambor
• 70–80 g suchých biojáhel (nebo 250 g uvařených)
• 3 stroužky česneku (nebo dle chuti)
• 2–3 lžičky majoránky, nejlépe bio
• 2 malé lžičky soli
• 100 g pohankové biomouky
• avokádový či olivový olej nebo domácí sádlo na smažení

Příprava jídla

Vyprané lněné semínko povařte asi 3 minuty v 50 ml vody a nechte odstát. Vyprané jáhly uvařte ve vodě – na jeden díl jahel dejte dva díly vody a 15–20 minut povařte; pak nechte zchladnout.

Syrové brambory oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle a vymačkejte všechnu vodu. Přidejte ostatní suroviny a povařené lněné semínko (můžete ho krátce promixovat ponorným mixérem, gel se změní v kyprou, skvěle pojivou hmotu), uvařené jáhly a důkladně prohněťte.

Tenké menší bramboráčky smažte ve vyšší vrstvě oleje nebo domácího sádla.