Švýcarský sýrový řízek

Ingredience

• 4 krajíčky čerstvého bílého chleba (celkem cca 100 g)
• 50 g sýra gruyère nebo ementálu, najemno nastrouhaného
• 4 libové tenčí vepřové řízky (každý cca 175 g)
• 1 prošlehané vejce
• nejméně 2 lžíce olivového oleje na smažení
• sůl a pepř na dochucení, skrojek citronu (nemusí být)

Příprava jídla

Chléb umelte v robotu či nastrouhejte. Strouhanku smíchejte se sýrem, nasypte na velký talíř, osolte a opepřete. Chcete-li, řízky naklepejte a osolte. Určitě je ale protáhněte vejcem a pak z obou stran vmáčkněte do strouhanky a obalte. Na velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej a řízky na něm osmažte z každé strany 3–4 minuty, aby se propekly, ale nepřipálily. Jezte se zelným salátem či se salátem po švýcarsku (viz Něco navíc).

Něco navíc: Oloupejte 1 menší celer a nakrájejte na nitky, přidejte plátky ze 2 vykrájených červených jablek. Zalijte dresinkem ze 3 lžic majonézy, 1 lžíce hořčice a z citronové šťávy.