Recepty
Skotská slavnostní rybí polévka
Skvělá hustá a krémová rybí polévka z pera šéfkuchaře pražské rybí restaurace Fish Josefa Rychtera.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 20 minut
- Vaření 35 minut
Počet porcí
- 4
Ingredience
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 100 g mrkve, nakrájené na kostičky
- 100 g pórku, nakrájeného nadrobno
- 100 g cibule, nakrájené na kostičky
- 100 g brambor, nakrájených na kostky
- 35 g hladké mouky
- 1 lžíce anglické nebo dijonské hořčice
- 250 g lososa
- 250 g uzeného platýze, halibuta, tresky
- nebo mořského jazyka
- 250 g větších loupaných krevet
- 250 ml smetany ke šlehání
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava jídla
Zeleninu včetně brambor opékejte 3–5 minut na oleji, zaprašte moukou a ještě 1 minutu míchejte. Zalijte 750 ml vody, přidejte hořčici, osolte, opepřete a vařte, až budou brambory téměř měkké. Potom přidejte rybí maso nakrájené na velké kostky (o hraně alespoň 3 cm),krevety a vařte na mírném ohni asi 10 minut. Zjemněte smetanou, už jen krátce zahřejte a případně dochuťte solí a pepřem. Tahle slavnostní polévka je plná dobrot a měla by v ní ,lžíce stát‘.
Diskuse
Původní diskuse
Každý rok připravuji tuto polévku, a jelikož jsme časopis už předal dál, tak pokaždé opisuji recept z netu. Bežím hned nakupovat. Je úúúžasné, nesnáším totiž jikry a mliču a chut vareneho kapra. Je hutná a moooc dobrá.
Polievka je fantasticka, robila som ju minule Vianoce a mala velky ohlas... jednoznacne odporucam...
Polévka velmi dobrá jen opatrně s přidáním uzené ryby. přidala jsem jí trochu víc a dost přehlušila celkovou chuť
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
