Marinovaný lín

Ingredience

• 4–6 línů, bez šupin, vykuchaných
• 100 ml polotučného mléka
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce hladké mouky
• olej na smažení
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, na plátky
• 2 cibule, nasekané
• 1 červená paprika, na tenké proužky
• několik lístků čerstvé šalvěje
• 200 ml octa
• 1 lžička krupicového cukru

Příprava jídla

1 Líny omyjte a osušte, navlhčete v mléce, osolte a opepřete, pomoučněte a opečte na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Dejte stranou, nejlépe do porcelánové mísy.

2 Na pánvi osmahněte česnek, cibuli a papriku, osolte a opepřete. Zalijte směsí octa, 3–4 lžic vody a oslaďte. Přiveďte k varu a krátce povařte.

3 Marinádou přelijte líny, přidejte lístky šalvěje a nechte 12 hodin marinovat. Podávejte s pečivem.