Pečené rizoto s kuřecím masem
Jedna z mnoha variant italské klasiky. Tentokrát se sušenými rajčaty a parmazánem.
Ingredience:
- 370 g rýže arborio
- 120 ml dobrého bílého vína (nemusí být, místo něj jednoduše přidejte vývar)
- l litr horkého kuřecího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje + trochu k podávání
- 1 velká cibule, najemno nasekaná (můžete vynechat)
- 3 kuřecí prsa, nakrájená na 2cm kostky
- 40 g strouhaného parmazánu + k podávání
- 40 g másla (nemusí být)
- 100 g nakládaných sušených (nebo polosušených) rajčat, slitých a nakrájených na půlky nebo třetiny
- 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky + na ozdobu
- sůl a pepř
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 20 minut
- Pečení 40 minut
Počet porcí
- Pro 4 osoby
Příprava jídla
1 Rýži upečte s vývarem, případně i vínem podle základního receptu.2 Olivový olej rozpalte v pánvi a osmahněte na něm cibulku a kuře tak, aby bylo zlaté a propečené. Pak všechno společně s parmazánem, máslem, rajčaty, bazalkou, pepřem a solí vmíchejte do upečené rýže. Podávejte ozdobené bazalkovými lístky, případně pokapané olivovým olejem.
