Thajská nudlová polévka s kokosem a lososem

Ingredience

• 4–6 lžic červené thajské kari pasty
• 330 ml kokosového mléka
• 1 l kuřecího vývaru (i z kostky)
• 4× 125g filety z lososa (mražené nechte rozmrznout a osušte)
• 200 g sušených vaječných nudlí
• 2 lžíce rybí omáčky
• šťáva ze 2 limetek
• 4 jarní cibulky, nakrájené podélně na nitky
• 2 červené chilli papričky
• pár lístků koriandru k podávání (nemusí být)
• sůl a pepř

Příprava jídla

1 Zahřejte velkou nepřilnavou pánev a pár minut na ní prohřívejte kari pastu, aby se rozvoněla. Pak ji zalijte kokosovým mlékem a horkým vývarem a směs přiveďte k varu. Povařte pět minut, pak snižte plamen a do tekutiny vložte lososa. Nechte ho čtyři až pět minut pošírovat (,vařit‘ těsně pod bodem varu), pak rybu vyjměte.

2 Nudle připravte podle návodu na obalu a rozdělte do čtyř polévkových misek. Na nudle usaďte kusy pošírovaného lososa. Do polévky vmíchejte rybí omáčku a limetovou šťávu a rozdělte ji do misek. Posypte jarními cibulkami, chilli a koriandrem.