Pečené karbanátky s vínem & citronem

Ingredience

• 400 g mletého vepřového či drůbežího masa
• 1½ lžící dobrého suchého bílého vína
• sůl
• pepř
• 1 biocitron
• 60 g strouhané housky
• 1 žloutek
• 40 g šunky
• hrst petrželky
• 20 g nasekané cibule
• 20 g strouhanky
• sádlo či olivový olej

Příprava jídla

400 g mletého vepřového či drůbežího masa smíchejte s 1½ lžící dobrého suchého bílého vína, osolte, opepřete. Přidejte strouhanou kůru z 1 biocitronu, 60 g strouhané housky namočených do 170 ml stejného vína a důkladně vymačkaných, 1 žloutek, 40 g šunky od kosti, na kostičky, hrst nasekané zelené petrželky, 20 g nasekané cibule a cca 20 g strouhanky. Zpracujte na hmotu.

Na strouhankou posypaném prkénku vytvarujte 8 karbanátků. Dejte je do pekáčku, zakapejte 4 lžícemi rozpuštěného sádla či olivového oleje. Pečte v troubě cca půl hodiny při 180 °C. Občas polijte šťávou, případně zředěnou drůbežím vývarem.