Krémové kuře na víně
Recept se spoustou obměn. Z jemného kuřete se smetanou a vínem vykouzlíte lahodnou minutku nebo jej můžete použít jako základ na houbové těstoviny.
Apetit 02/2009 |
Ingredience:
- 16 vykostěných kuřecích stehen nebo 8 kuřecích prsních řízků
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 5 lžic másla
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, drcené
- 150 ml suchého bílého vína
- 4 bobkové listy, nejlépe čerstvé
- lístky ze 3 snítek čerstvého tymiánu nebo špetka sušeného
- 3 lžíce hladké mouky
- 700 ml kuřecího vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 15 minut
- Vaření 30 minut
Počet porcí
- 12
Příprava jídla
1 Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a dobře promíchejte. V kastrolu rozehřejte dvě lžíce oleje se lžící másla, vložte kuře a opékejte na středním ohni dozlatova. Maso vyjměte děrovanou lžící a odložte do mísy.2 Do kastrolu, kde se opékalo kuře, dejte lžíci oleje a lžíci másla, vsypte cibuli a tři až pět minut ji opékejte doměkka a dozlatova. Přidejte česnek a míchejte dalších třicet sekund. Přilijte víno, vhoďte bylinky a bez pokličky vařte pět až deset minut, až zůstane asi jen lžíce šťávy. Pak celý obsah hrnce přesuňte do mísy ke kuřeti.
3 V kastrolu rozpusťte zbývající máslo, zaprašte moukou a míchejte a opékejte asi pět minut dorůžova. Přilijte vývar, důkladně zamíchejte a přiveďte k varu. Pak přidejte maso se šťávou z mísy, přiklopte a zvolna vařte pět minut. Přilijte smetanu, případně dosolte a po vychladnutí zamrazte.
ZMRAZENÍ Až bude kuře hotové a vychladne, rozdělte ho do tří plastových sáčků. Uzavřete a zmrazte. Uchovat zmrazené ho lze asi 3 měsíce. Pro rozmrazení jeden sáček vyjměte a nechte povolit při pokojové teplotě 8 hodin nebo v chladničce přes noc. Z každé dávky pak připravíte kompletní jídlo pro 4 osoby.
Diskuze/Hodnocení
Datum: 18. 08. 2010 | 11:33 | Uzivatel:
monika | kura na vine
vyborne, chuti aj 2rocnej dcere, ktore len tak nieco nezje.
