Krémové kuře na víně

Ingredience

• 16 vykostěných kuřecích stehen nebo 8 kuřecích prsních řízků
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 5 lžic másla
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, drcené
• 150 ml suchého bílého vína
• 4 bobkové listy, nejlépe čerstvé
• lístky ze 3 snítek čerstvého tymiánu nebo špetka sušeného
• 3 lžíce hladké mouky
• 700 ml kuřecího vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání

Příprava jídla

1 Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a dobře promíchejte. V kastrolu rozehřejte dvě lžíce oleje se lžící másla, vložte kuře a opékejte na středním ohni dozlatova. Maso vyjměte děrovanou lžící a odložte do mísy.

2 Do kastrolu, kde se opékalo kuře, dejte lžíci oleje a lžíci másla, vsypte cibuli a tři až pět minut ji opékejte doměkka a dozlatova. Přidejte česnek a míchejte dalších třicet sekund. Přilijte víno, vhoďte bylinky a bez pokličky vařte pět až deset minut, až zůstane asi jen lžíce šťávy. Pak celý obsah hrnce přesuňte do mísy ke kuřeti.

3 V kastrolu rozpusťte zbývající máslo, zaprašte moukou a míchejte a opékejte asi pět minut dorůžova. Přilijte vývar, důkladně zamíchejte a  přiveďte k varu. Pak přidejte maso se šťávou z mísy, přiklopte a zvolna vařte pět minut. Přilijte smetanu, případně dosolte a po vychladnutí zamrazte.

ZMRAZENÍ Až bude kuře hotové a vychladne, rozdělte ho do tří plastových sáčků. Uzavřete a zmrazte. Uchovat zmrazené ho lze asi 3 měsíce. Pro rozmrazení jeden sáček vyjměte a nechte povolit při pokojové teplotě 8 hodin nebo v chladničce přes noc. Z každé dávky pak připravíte kompletní jídlo pro 4 osoby.