Polentové hranolky s olivami a s aïoli

Ingredience

• 750 ml drůbežího vývaru
• 50 g másla + na vymazání formy
• 170 g polenty (instantní) + 100 g navíc na poprášení
• 65 g oliv kalamata, odpeckovaných a přepůlených (nebo černých řeckých oliv bez nálevu)
• 2 lžíce rozmarýnových lístků
• mořská sůl

Na omáčku aïoli

• 125 g domácí nebo dobré kupované majonézy
• 1 stroužek česneku, drcený
• 1 lžička citronové šťávy
• mořská sůl

Příprava jídla

1 V misce dobře promíchejte všechny přísady na omáčku a uložte do chladničky. V hrnci přiveďte k varu vývar s máslem. Trochu ztlumte a za stálého míchání vsypte polentu. Vařte 2 minuty do zhoustnutí. Stáhněte ze zdroje tepla a vmíchejte olivy.

2 Rozetřete směs do dobře vymazané obdélníkové formy (27 × 16 cm) a nechte zcela vychladnout. Vyklopte, nakrájejte na špalíky a poprašte zbylou polentou.

3 Polentové hranolky rozložte spolu s rozmarýnem na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 ºC asi 25 m inut dokřupava. Podávejte s omáčkou aïoli.

něco navíc: Jsou výborné samotné jako předkrm, ale hodí se i jako rafinovaná příloha ke grilovanému  steaku nebo kuřeti.