Gratinovaná kapusta se slaninou

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 150 g slaniny, nasekané
• 250 g listů kapusty, očištěných a natrhaných
• 1 cibule, oloupaná a na jemná kolečka
• 2 stroužky česneku, prolisované
• ½ lžičky drcených sušených chilli papriček
• 20 g másla, rozpuštěného
• 125 ml smetany ke šlehání + 125 ml mléka
• ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 600 g brambor, oloupaných a na tenké plátky
• 100 g strouhaného ementálu či jiného výraznějšího sýra
• mořská sůl a drcený černý pepř

Příprava jídla

1 Zahřejte troubu na 180 °C. Nepřilnavou pánev zahřejte na vysokém plameni, vlijte olej, vsypte slaninu a opékejte 2–3 minuty, dozlatova. Vsypte kapustu, cibuli, česnek a chilli a opékejte 3–4 minuty, aby kapusta taktak zavadla. Zapékací nádobu o objemu 1 litr vymažte  máslem. Smetanu, mléko a muškátový oříšek přiveďte v rendlíku k varu, hned odstavte.

2 Do nádoby navrstvěte brambory, kapustovou směs a sýr, navrchu by měly být brambory. Posypte zbývajícím sýrem. Přelijte smetanou, zapékejte 45 minut, aby brambory změkly.