Zapečený pastinák a sladké brambory

Ingredience

• 40 g nastrouhané čerstvé housky (cca ¾ housky)
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 4 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 30 g strouhaného parmazánu + 30 g piniových semínek
• 20 g másla, rozpuštěného
• 125 ml zakysané smetany + 125 ml kuřecího vývaru
• ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 200 g pastináku, oloupaného a na tenká kolečka
• 200 g sladkých brambor, oloupaných, na tenká kolečka
• 200 g brambor, oloupaných a na tenké plátky
• 1 střední cibule, na půlkolečka
• 1 stroužek česneku, prolisovaný + sůl a drcený černý pepř

Příprava jídla

1 Zahřejte troubu na 180 °C. Strouhanku, máslo, 2 lžičky rozmarýnu, parmazán a piniová semínka dejte do misky a důkladně promíchejte. Odložte. Šest zapékacích nádob o obsahu 250 ml vymažte máslem. Zakysanou smetanu, vývar a muškátový oříšek přiveďte k varu, hned odstavte.

2 Do nádob navrstvěte pastinák, oboje brambory, cibuli, 2 lžičky rozmarýnu, česnek, sůl a pepř, navrch dejte vrstvu brambor. Zalijte tekutou směsí a posypte strouhankou. Zapékejte 45 minut nebo tak dlouho, aby brambory změkly.