Kuře na víně a sójové omáčce

Ingredience

• 1 litr rýžového vína
• 180 ml sójové omáčky
• 175 g třtinového cukru
• 3 svitky skořice
• 4 hvězdičky badyánu
• 2 stroužky česneku, prolisovaného
• 20 g zázvoru, nakrájeného na plátky
• 2 jarní cibulky, nasekané
• 4 kousky pomerančové kůry
• celé kuře (o váze zhruba 1 kg)

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 200 °C. Rýžové víno, sójovou omáčku, dva litry vody a cukr dejte do většího hrnce a zprudka zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte oheň na minimum, přihoďte skořici, badyán, česnek, zázvor, cibulku, pomerančovou kůru a nakonec i celé kuře. Nechte probublávat půl hodiny.

2 Kuře velmi opatrně vyjměte z nálevu, dejte na rošt na dno pečicí misky nebo pekáče a pečte 15–20 minut dozlatova a dokřupava. Kuře naporcujte, položte na servírovací mísu, pokapejte sójovým sosem a podávejte.