Toust s kořeněnou makrelou a se salsou z červené řepy

Ingredience

• 250–300 g červené řepy
• 1 šťavnaté jablko, nakrájené na dílky a pak na tenké plátky
• 1 malá červená cibule, na plátky
• šťáva z ½ citronu
• 1 lžíce panenského olivového oleje + 1–2 lžíce navíc na rybu
• 1 lžička celého římského kmínu
• 2 hrsti sekaného čerstvého koriandru
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Na rybu

• 4 filety makrel, šikmo přepůlené
• 1 lžička jemného kari koření
• 4 plátky italského chleba nebo ciabatty

Příprava jídla

1 Řepu vařte asi hodinu v osolené vodě doměkka, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte ji na kostičky.

2 Promíchejte s ostatními přísadami na salsu a nechte odpočívat, než připravíte rybu.

3 Rozehřejte gril nebo grilovací pánev. Ryby okořeňte kari, osolte a pokapejte olejem. Grilujte 4–5 minut, až bude kůžička křupavá, jednou obraťte.

4 Plátky chleba opečte v toustovači nebo spolu s rybou, navršte na ně salsu i makrelu a pokapejte olivovým olejem. Ihned podávejte.