Recepty
Gruzínský adžabsandal
Vegetariánský adžabsandal je tak hutný a vydatný, skvěle ochucený a výrazný, že lehce uspokojí i všechny masožravce. Když do něj navíc přidáte fetu a necháte dva dny odležet, nezbude po něm ani vůně gruzínského koření.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 30 minut
- 2 hodiny na vypocení lilků, pečení 30-45 minut
Počet porcí
- Pro 4 osoby
Ingredience
- 2 velké pevné lilky
- olivový olej
- 3 velké cibule, oloupané, nakrájené najemno
- 3–4 velké mrkve, oloupané, nahrubo nastrouhané
- 6 zelených (nepálivých) paprik, zbavených jádřinců, nakrájených na nudličky
- stroužky z 1 palice česneku, oloupané, nakrájené na plátky
- 2 lžíce koření adžika
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce vinného octa
- 4–5 velkých masitých rajčat, nakrájených na kolečka
- 200 g sýra feta
Příprava jídla
1 Nejprve připravte lilky. Omyjte je, nakrájejte na půlcentimetrové plátky a z obou stran je pořádně osolte, položte na prkénko a nechte je dvě hodiny vypotit. Pak je osušte a zprudka z obou stran opečte na olivovém oleji.2 V silnostěnném hrnci, nejlépe litinovém, osmahněte na troše olivového oleje cibuli s mrkví; trvá to asi 7 minut. Přidejte papriky, česnek i opečený lilek, přimíchejte adžiku, sůl, pepř a vinný ocet. Navrch poklaďte rajčata a dejte na půl až tři čtvrtě hodiny zapéct do trouby, dokud zelenina krásně nezměkne. 3 Odklopte, posypte nadrobenou fetou a zapečte (klidně i pod grilem), aby se vytvořila křupavá krusta. Adžabsandal podávejte teplý a s chlebem. Nejlépe chutná, když se den nebo dva rozleží.
Diskuse
Původní diskuse
Omylem jsem klikla v záhlaví receptu na jednu vidličku a jak se zná, chybné hodnocení nejde vzít zpět. Je to škoda - tohle jídlo dělám dost často a vždy s obrovským úspěchem. Dávám tedy za 5.
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
