Recepty
Těstoviny s hráškem a tyrolským špekem
Těstoviny, které si dříve připravovali lidé těžce pracující na venkově nebo v továrně, jsou rychle hotové, a přitom plné chuti. Podávejte se sklenkou vína, dokonalá tečka za náročným dnem.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 10 minut
- Opékání 5 minut, vaření 12 minut
Počet porcí
- Pro 4 osoby
Ingredience
- 400 g penne nebo jiných krátkých těstovin
- 150 g čerstvého vyloupaného hrášku
- 2 lžíce panenského olivového oleje
- 200 g tyrolského špeku či jiné sušené šunky s tučným okrajem
- 280 g ricotty, nejlépe čerstvé
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2–3 hrsti kerblíku
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- strouhaný parmazán při podávání
Příprava jídla
1 Vhoďte těstoviny do vroucí osolené vody a uvařte je na skus podle návodu na obalu.2 Mezitím nasypte do kastrůlku s vroucí vodou hrášek, povařte dvě minuty, slijte a zchlaďte pod tekoucí studenou vodou. Pokrájejte špek na nudličky a v pánvi na oleji ho opékejte asi tři minuty dokřupava. Přidejte hrášek, míchejte minutu a vypněte. Směs promíchejte v míse se scezenými těstovinami, ricottou, citronovou šťávou, kerblíkem, osolte a opepřete. Při podávání posypejte parmazánem.
NĚCO NAVÍC: Neseženete-li kerblík či si ho nevypěstujete za oknem, lze místo něj použít čerstvé oregano nebo bazalku.
Diskuse
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
