Salát s karamelizovanými cibulkami

Ingredience

• 80 g másla
• 2 velké cibule, přepůlené a nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce třtinového cukru + 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 svazky zeleného chřestu, přepůleného
• 120 g mladého (baby) špenátu
• 1 velká červená kapie, nakrájená
• 1 lžíce olivového oleje + mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 100 g sýra feta, rozdrobeného, a krutony na ozdobu

Příprava jídla

Na polovině másla opékejte zvolna cibuli asi 10 minut. Přidejte cukr a polovinu octa. Míchejte asi 5 minut, až šťáva zhoustne a zkaramelizuje. Pak cibuli přesuňte do mísy.

Na zbylém másle opékejte chřest asi 2 minuty doměkka. Špenát, kapii, chřest, olej a zbylý ocet dejte do mísy. Opepřete, mírně osolte a promíchejte. Navrch dejte cibulku a fetu.