Salát s grilovaným masem a pitou

Ingredience

• 2 silné hovězí roštěnky (à 300 g)
• olivový olej na potření
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 chleby pita
• 4 malé cukety (à 350 g), podélně nakrájené
• 200 g salátu lollo biondo (nebo nějakého jiného), natrhaného na lístky
• 1–2 lžíce loupaných mandlí, nakrájených na nudličky

Na zálivku

• 125 ml panenského olivového oleje
• 1 stroužek česneku, drceného
• 2 lžičky strouhané kůry z biocitronu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce hladkolisté petrželky, nahrubo nakrájené
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava jídla

1 Dobře prošlehejte přísady na zálivku a dejte stranou.

2 Rozpalte gril. Roštěnky potřete olivovým olejem, osolte a opepřete. Grilujte je 3–4 minuty z každé strany, aby byly středně propečené, nebo i déle podle vaší chuti. Vyjměte, přikryjte a uchovejte horké.

3 Chleby přepulte, potřete olejem, osolte a grilujte 1–2 minuty z každé strany dozlatova a dokřupava. Dejte stranou. Cuketky potřete olejem a grilujte je 2 minuty z každé strany doměkka. Rozdělte pitu, cukety, salát a pokrájené maso na talíře a pokapejte zálivkou. Ozdobte mandlemi a podávejte.

NĚCO NAVÍC Citronovou kůru a šťávu v zálivce můžete nahradit lžící nasekaného nakládaného marockého citronu (prodává třeba Farah) – salát získá orientální příchuť.