Salát s čekankou, rozinkami a fazolkami

Ingredience

• 300 g zelených fazolek
• 4 menší čekankové puky
• 150 g rozinek sultánek

Na zálivku

• 2 lžičky červeného vinného octa
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 2–3 lžíce panenského olivového oleje
• 1 lžička hrubozrnné hořčice
• hrst hladkolisté petrželky na ozdobení

Příprava jídla

1 Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte je patnáct minut namočené. Vhoďte fazolky do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte čtyři až pět minut. Sceďte a ihned zchlaďte pod tekoucí ledovou vodou.

2 Rozkrojte čekanku podélně napůl a rozeberte na listy. V míse promíchejte se slitými rozinkami a fazolkami. Prošlehejte přísady na zálivku a promíchejte ji se salátem. Ozdobte petrželkou a podávejte.

NĚCO NAVÍC Sladké rozinky skvěle doplňují chuť čekanky, která je příjemně nahořklá. Tenhle salát podávejte hned, výborný je s kořeněným grilovaným steakem z kuřecího, vepřového i hovězího masa.