Švestkové semifreddo

Ingredience

• 3 vejce + 2 žloutky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 220 g krupicového cukru
• 500 ml smetany ke šlehání, ušlehané
• 825 g švestkového kompotu, scezeného a pokrájeného
• červený rybíz a borůvky k podávání

Příprava jídla

1 V míse nad vodní lázní šlehejte vejce, žloutky navíc, vanilku a cukr 6–8 minut do zhoustnutí. Nechte zchladnout.

2 Zlehka krém zamíchejte do šlehačky. Kompotované švestky rozmixujte a opatrně je vmíchejte do směsi. Dejte do dvoulitrové kovové nádoby a mrazte šest hodin či přes noc. Podávejte ozdobené rybízem a borůvkami.

NĚCO NAVÍC: Zvýrazněte chuť několika lžícemi portského, marsaly nebo jiného likérového vína.