Indické kuře s rýží

Ingredience

• 3cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nahrubo nasekaný
• 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané nahrubo
• 1 zelená chilli paprička, bez semínek, nahrubo nasekaná
• 2 cibule, nahrubo nasekané
• olivový olej + na rýži
• 1 lžička mletého (římského) kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička kurkumy
• 8 vykostěných kuřecích paliček
• 400ml konzerva kokosového mléka
• 1 malý svazek koriandru, nasekaný
• sůl

Na rýži

• 1 biocitron
• 3 promnuté tobolky kardamomu
• 300 g rýže basmati

Příprava jídla

1 Zázvor, česnek, chilli, cibuli a půl lžičky soli zpracujte v robotu na pyré, podle potřeby přilijte vodu. Na velké pánvi zahřejte lžíci oleje a 3 minuty na ní opékejte pyré. Přisypte kmín, kurkumu a korian dr, opékejte další 2 minuty. Přidejte kuře a opékejte 3–4 minuty, aby se začalo zabarvovat. Vmíchejte kokosové mléko a nechte 20 minut zvolna vařit. Pak vmíchejte koriandr.

2 Mezitím připravte rýži. Oloupejte z citronu dlouhé pruhy kůry (pokud možno bez bílé vrstvy). Zahřejte lžíci oleje v rendlíku a vložte kůru a kardamom. Opékejte 2 minuty a potom vsypte rýži a zamíchejte. Přidejte 450 ml vody a přiveďte k varu. Přiklopte a duste 10–12 minut, aby se voda vstřebala. Vypněte vařič a nechte 5 minut stát. Pak vmíchejte šťávu z půlky citronu.