Petrželková majonéza

Ingredience

• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 100 ml olivového oleje
• 200 ml slunečnicového oleje
• 2 žloutky
• 1 lžička dijonské hořčice
• citron s octem
• ½ stroužku utřeného česneku
• 75 g nasekané hladkolisté petrželky
• sůl

Příprava jídla

1 Smíchejte 1 lžíci citronové šťávy s 1 lžící bílého vinného octa. V hrnku promíchejte 100 ml olivového oleje a 200 ml slunečnicového oleje. V robotu prošlehejte 2 žloutky a 1 lžičku dijonské hořčice a lehce osolte.

2 Robot nechte puštěný a přidejte pár kapek oleje a promíchejte. Postup opakujte do spotřebování oleje. Přidejte citron s octem, ½ stroužku utřeného česneku a 75 g nasekané hladkolisté petrželky.

3 Dochuťte solí a pepřem. Přidejte pár kapek teplé vody, případně citronové šťávy. Vychlaďte a podávejte s lososem.