Koláč s jahodami a krémem

Ingredience

• 175 g másla, zmraženého + na vymazání formy
• 250 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 50 g krupicového cukru
• 150 ml mléka
• trocha citronové šťávy
• 1 vejce, prošlehané

Na náplň a ozdobu

• 350 g jahod, přepůlených
• 50 g krupicového cukru + na jahody
• 1 lžíce jahodové marmelády
• 140 g mascarpone
• pár kapek vanilkového extraktu
• moučkový cukr na poprášení

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 220 °C. Koláčovou formu (pokud možno s odnímatelným dnem) o průměru 20 cm vymažte. Máslo nastrouhejte do misky na hrubém struhadle a dejte na pět minut do mrazáku. Pak ho pomocí špachtle co nejrychleji promíchejte s moukou prosátou s práškem do pečiva a cukrem. Přidejte mléko a citronovou šťávu a vytvořte těsto ‚kropenaté‘ hrudkami másla. Několikrát ho pohněťte na pomoučeném vále a nakonec ho rozválejte a vyložte jím formu. Potřete ho vejcem, trochu pocukrujte a pečte 20 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce.

2 Zchladlý korpus položte na servírovací talíř. Jahody dejte do mísy, pocukrujte je a promíchejte s marmeládou. V jiné míse utřete mascarpone s cukrem a vanilkovým extraktem.

3 Krémem ve vysoké vrstvě potřete koláč (okraje nechte vykukovat, aby byl ještě lákavější). Navrch dejte jahody a poprašte je moučkovým cukrem. Podávejte nakrájené na dílky s čajem nebo kávou.