Burger s grilovaným kuřetem a mozzarellou

Ingredience

• 2 kuřecí prsní řízky (celkem 400 g), vodorovně rozpůlené na tenké plátky
• 2 lžíce panenského olivového oleje + další na potření
• 1 lžíce citronové šťávy
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 burgerové housky, podélně přepůlené
• majonéza k podávání
• 250 g mozzarelly, nakrájené na plátky

K podávání

• janovské pesto
• hoblinky parmazánu
• směs salátových lístků
  

Příprava jídla

1 V nekovové nádobě promíchejte kuřecí medailonky s olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Zakryté nechte pět minut marinovat.

2 Potřete řezné plochy housek olejem, rozložte je řeznou plochou vzhůru na plech vyložený papírem na pečení a grilujte v předehřáté troubě pod grilem dozlatova; stačit by měla jedna minuta.

3 Kuřecí medailonky opékejte na rozpálené grilovací pánvi asi dvě minuty z každé strany.

4 Potřete obě poloviny housek majonézou a na spodky navršte grilované kuřecí medailonky, mozzarellu, pesto, parmazán a salátové lístky. Přiklopte vrchními půlkami housek a podávejte.