Burger s grilovaným lilkem, rajčaty a sýrem

Ingredience

• 2 oválná masitá rajčata, nakrájená na silné plátky
• panenský olivový olej na potření
• 4 burgerové housky, podélně přepůlené
• 1 lilek, nakrájený na tenké plátky
• sůl
• 250 g sýra určeného ke grilování jako halloumi, akawi, Vezír či El Grillo
• ostrá majonéza, karamelizovaná cibule a rukola k podávání

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 180 °C. Rozložte plátky rajčat na plech vyložený pečicím papírem, potřete je olejem a pečte asi dvacet minut. Dejte stranou.

2 Plátky lilku osolte, nechte asi půl hodiny vypotit, opláchněte a osušte. Potřete je olejem a v rozehřáté grilovací pánvi je opékejte dočervena zhruba dvě minuty z každé strany. Vyjměte je. Ve stejné pánvi nyní z obou stran opečte dozlatova sýr, stačí minuta z každé strany.

3 Potřete řezné plochy housek olejem, rozložte je řezem vzhůru na plech vyložený papírem na pečení a opékejte pod grilem v troubě přibližně minutu dozlatova. Pak je potřete ostrou majonézou a navršte na spodní díly připravená rajčata, lilek, sýr, karamelizovanou cibuli a lístky rukoly. Přiklopte vrchními díly housek a podávejte.

NĚCO NAVÍC Karamelizovanou cibuli můžete nahradit pár nakládanými kapary a/nebo olivami.