Hříbky v octě

Ingredience

• 2 kg drobných hříbků, pokrájených mrkev a cibule podle chuti pokrájená na kolečka, případně drobné feferonky
• sůl

Na nálev

• 250 ml octa
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce krupicového cukru
• 10 kuliček černého pepře
• 3 kuličky nového koření
• 1 lžíce hořčičného semínka
• 2 bobkové listy

Příprava jídla

1 Do hrnce dejte 750 ml vody a všechny ostatní suroviny na nálev; pět minut povařte. Udržujte horké.

2 Mezitím ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a na dvě minuty do ní ponořte pokrájené houby. Sceďte je a naplňte do horkých čistých sklenic, přidejte kolečka mrkve a cibule, případně feferonku, a zalijte horkým nálevem. Zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. S velkou pravděpodobností by měl tento způsob ,zavaření‘ stačit – pokud některé sklenice tečou nebo se víčka vypoulila, postavte je do pekáče (víčkem vzhůru), zalijte asi do třetiny horkou vodou, předehřejte troubu na 80 stupňů a dvacet minut zavařujte.

NĚCO NAVÍC Do octa lze naložit téměř všechny druhy hub (vynikající jsou václavky, ryzce, klouzky a všechny hřibovité houby). Do sklenic vždy dávejte pouze jeden druh.