Nektarinky pošírované v citronové trávě

Ingredience

• 3 nektarinky, naříznuté mělce do kříže (asi 2 × 2 cm)
• 3 bílé nektarinky, naříznuté mělce do kříže (asi 2 × 2 cm)
• 1,3 kg krupicového cukru
• 1 vanilkový lusk, podélně rozříznutý
• 1 stvol citronové trávy, podélně přepůlený

Příprava jídla

1 Do hrnce dejte 2 litry vody, cukr, citronovou trávu, vanilkový lusk a zvolna zahřívejte do rozpuštění cukru. Přiveďte k varu a vařte 10–15 minut. Vložte nektarinky.

2 Vystřihněte z papíru na pečení kolo o průměru hrnce a položte ho na hladinu – díky tomu nektarinky zůstanou ponořené a povaří se stejnoměrně. Nechte je deset až patnáct minut zlehka probublávat, až budou na omak měkké.

3 Vyjměte nektarinky a vzniklý sirup uchovejte. Ovoce po desetiminutovém zchladnutí oloupejte. Nektarinky rozdělte do pohárů, přelijte sirupem a podávejte s oblíbenou zmrzlinou nebo s hustým jogurtem.