Vepřový burger s ananasem

Ingredience

• 100 g majonézy (nejlépe domácí)
• 1½ lžíce bílého vinného octa
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 jablka Granny Smith, oloupaná a najemno pokrájená
• 300 g vepřových kotlet bez kosti, napříč rozpůlených (na 2 vysoké špalíky)
• panenský olivový olej na potření
• 150 g čerstvého ananasu, očištěného a tence nakrájeného
• 4 burgerové housky, podélně přepůlené
• barbecue omáčka s kouřovou příchutí a lístky mangoldu k podávání

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 200 °C. V nekovové míse promíchejte majonézu, vinný ocet, sůl a pepř. Vmíchejte jablka a dejte stranou.

2 Vepřové maso osolte a opepřete, potřete olejem a grilujte na rozehřáté grilovací pánvi nebo na grilu dvě až tři minuty po každé straně. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 10 minut dozlatova. Vyjměte a uchovejte horké. Kolečka ananasu potřete olejem a grilujte minutu až dvě po každé straně dozlatova. Potřete řezné plochy housek olejem a minutu opékejte.

3 Potřete housky barbecue omáčkou. Navršte na spodní půlky ananas, pokrájené vepřové maso, jablečnou směs a mangold. Přiklopte vrchními polovinami housek a podávejte.