Quiche se špenátem a klobásou

Ingredience

• 1 dávka těsta, v 25cm formě a předpečená
• 30 g másla
• 400 g choriza nebo čabajky, nakrájené na půlkolečka
• 2 jarní cibulky, nasekané najemno
• 1 stroužek česneku, prolisovaný či utřený
• 250 g mraženého listového špenátu, rozmrazeného a důkladně vymačkaného
• strouhanka z ½ čerstvé housky
• 100 g mozzarelly + 100 g polotvrdého sýra (čedar, ementál, blaťácké zlato, podle chuti), obojí nastrouhané
• 2 velká vejce + 250 ml smetany ke šlehání + sůl a pepř

Příprava jídla

1 Zahřejte troubu na 200 °C. Na středním plameni zahřejte na pánvi máslo a za častého míchání na něm asi 8 minut opékejte uzeninu a cibulky; ke konci přidejte česnek. Sejměte z ohně a důkladně vmíchejte špenát a strouhanku. Na korpus rovnoměrně nasypte sýr a klobásovou směs.

2 Vejce prošlehejte se smetanou, solí a pepřem. Směsí přelijte náplň v korpusu. Pečte 10 minut. Pak snižte teplotu na 190 °C a dopékejte ještě 25 minut. Před podáváním nechte stát.