Zabaglione s hrozny

Ingredience

• 4 žloutky
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 150 g marsaly
• 16 kuliček bílého vína, přepůlených, bez jader
• 1 velké vejce

Příprava jídla

Žloutky dejte do středně velké, ohnivzdorné mísy, přidejte cukr a kukuřičný škrob a elektrickým ručním šlehačem našlehejte do světlé a nadýchané hmoty; trvá to asi 3 minuty. Pak po lžičkách přidávejte marsalu a prošlehávejte.

Mísu pak postavte na hrnec s vroucí vodou a šlehejte 5 až 10 minut na hustý, lesklý a světlý krém. Kuličky vína rozdělte do čtyř pohárků a přelijte zabaglione. Ihned podávejte.