Citrusový koláč s hrozny

Ingredience

• 225 ml dezertního vína
• 200 g jemného třtinového cukru
• 100 g másla, změklého + na vymazání formy
• 3 vejce
• nastrouhaná kůra z 1 biopomeranče
• nastrouhaná kůra z 1 biocitronu
• 175 ml olivového oleje
• 225 g hladké mouky + hrubá mouka na vysypání formy
• 1 lžička prášku do pečiva
• 180 g bílého hroznového vína
• 4–5 lžic hrubého třtinového cukru

Příprava jídla

1 Dezertní víno nalijte do malého rendlíku, přiveďte k varu a nechte 5–10 minut probublávat, aby se objem tekutiny snížil asi na třetinu. Nechte vychladnout.

2 Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou formu o průměru 23 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Máslo a cukr utřete na hladký krém, pak jedno po druhém zašlehejte vejce a nakonec i kůru z obou citrusů. Zchladlé svařené víno smíchejte s olivovým olejem a hladkou mouku s kypřicím práškem. Pak obě směsi – střídavě a po třetinách – přimíchávejte k utřeným vajíčkům s máslem tak, abyste získali hladké těsto.

3 Hmotu špachtlí přendejte do formy a uhlaďte lžící. Navrch dejte přepůlené a jader zbavené kuličky bílého vína a zasypte cukrem. Pečte 35–40 minut nebo dokud těsto ulpívá na špejli. Podávejte teplé či zastudena.